Ducan Diet es uno de los métodos de pérdida de peso más ampliamente promocionados. Comprenda cómo funciona la dieta, cuál es el peso "correcto" y por qué la dieta Dukan puede ser peligrosa.
¿Quién es Pierre Ducan?
El creador de la dieta popular no es un nutricionista, sino un terapeuta. Cuando un paciente obeso lo visitó en 1970, Pierre Dukan estaba recibiendo tratamiento médico general. El hombre dijo con franqueza que para bajar de peso iba a renunciar a cualquier alimento excepto la carne. El médico formuló una dieta basada en carnes magras, verduras sin almidón y una pequeña cantidad de fruta. Un requisito previo es rechazar el azúcar.
Dukan cree que dicha dieta es más propicia para el metabolismo natural: las personas primitivas comen carne, verduras y frutas de temporada. A nuestro entender, no tiene acceso al azúcar, por lo que debería abandonarlo ahora.
Después de 30 años de experimentación y observación, Pierre Ducan publicó el libro "No puedo perder peso", que se convirtió en un éxito de ventas en 32 países. El nuevo método promete perder 5 kilogramos en una o dos semanas sin limitar la cantidad de comida.
Las celebridades que elogiaron públicamente este nuevo enfoque agregaron popularidad al diseño de Ducan. Jennifer Lopez y Gisele Bündchen utilizaron esta dieta para adelgazar después del embarazo y el parto. La cantante galesa Catherine Jenkins afirmó estar en forma al aceptar el plan de Dukan.
En 2012, el Consejo Médico Francés declaró que la comercialización de medicamentos por parte de nutricionistas violaba los principios éticos. En 2014, Pierre Ducan fue despedido por un médico por promover y promover este método.
¿Cómo funciona la dieta?
La dieta Ducan significa que la dieta de proteínas contiene la menor cantidad de carbohidratos y grasas. El plan incluye 100 productos, que se pueden consumir en cualquier cantidad durante las primeras semanas.
Este enfoque refleja en gran medida la dieta cetogénica y otros planes de alimentación bajos en carbohidratos, en los que el cuerpo se está reconstruyendo para obtener energía de las grasas y las proteínas. El alto contenido de proteínas de los alimentos ayuda a equilibrar la producción de insulina y reduce la producción de hormonas del hambre. Comemos más rápido y comemos menos. Sin embargo, la dieta Dukane restringe no solo los carbohidratos sino también las grasas. La seguridad y los beneficios de este enfoque no han sido respaldados por investigaciones.
Antes de continuar con el plan de alimentación de Ducan, debe calcular su peso "correcto". Esto se puede hacer usando una calculadora especial. El cálculo se basa en los datos de altura, peso máximo y mínimo, edad y características de la estructura física. La calculadora fue desarrollada por Pierre Dukan, por lo que los resultados deben verificarse científicamente y consultar a su médico.
La dieta de Ducan se divide en cuatro etapas:
- ataque.
- alternativamente.
- Anclado.
- estabilidad.
La pérdida de peso evidente ya ha comenzado en la fase de ataque, lo que te motivará a seguir comiendo según el método Ducan. La razón de la pérdida de peso rápida es la deshidratación, porque el cuerpo pierde agua debido a la falta de carbohidratos. Sin embargo, los expertos no han confirmado la efectividad a largo plazo de este método y los beneficios para la salud de la dieta. Averigüemos cómo funciona la dieta y por qué tiene muchas contraindicaciones.
Etapas de la dieta Dukane
La dieta consta de cuatro partes, cuya duración depende del peso "correcto" calculado. Las dos primeras etapas son para adelgazar y las dos últimas etapas son para consolidar los resultados. Durante el ataque, solo se permiten alimentos ricos en proteínas. Luego agregue vegetales sin almidón, grasas limitadas y carbohidratos adicionales.
La duración del ataque, la alternancia y el refuerzo dependen de cuántos kilogramos necesitas perder para alcanzar el peso "correcto". La etapa final, que debe cumplirse constantemente, combina una dieta de etapa fija con un día de proteína semanal para formar un modo de ataque.
1. Ataque
Esta fase dura de 2 a 7 días. Si necesita perder 20 kg o más para alcanzar el peso "correcto", esta etapa puede llevar más tiempo. El plan de alimentación incluye 68 alimentos con proteínas y algunos alimentos adicionales:
- Carne: res, ternera, venado y otras caza, cerdo, carnes magras y tocino de soja, hígado, riñón, lengua;
- Aves: filete e hígado de pollo, pavo, pato salvaje, codorniz, pavo bajo en grasa y salchicha de pollo;
- Pescados y mariscos: sin restricciones, incluido el atún enlatado en agua;
- Proteína vegetariana: proteína vegetal seitán, sustitutos de la carne a base de gluten de trigo, hamburguesas vegetarianas y productos de soja, tofu y tempeh;
- Huevos: pollo, codorniz, pato;
- Productos lácteos bajos en grasa: leche, yogur, requesón, queso ricotta, no más de 1 kg por día.
La dieta diaria debe incluir 1, 5 cucharadas de salvado de avena y al menos 1, 5 litros de agua. También puede agregar una cucharada de bayas de goji, edulcorante, fideos Shirataki y gelatina comestible ilimitada.
Necesitas dedicar 20 minutos de actividad física todos los días.
2. Alternativo
El tiempo para alcanzar gradualmente el peso correcto varía de un mes a un año. La dieta de la fase anterior se alternaba día por medio, y el menú era más suave y ampliado, se agregaron 32 tipos de verduras:
- Espinaca, col rizada, lechuga y otras verduras de hoja verde.
- Brócoli, coliflor y coles de Bruselas;
- Pimientos;
- champiñón;
- apio;
- espárragos;
- alcachofa;
- calabacín;
- tomate;
- judías verdes;
- cebolla;
- Pasta de Calabaza y Calabaza;
- nabo;
- pepino;
- Rábano;
- remolacha.
Deje una cucharadita de aceite de oliva para aderezar ensaladas o cocinar en una sartén y dos cucharadas de salvado. El tiempo de actividad física es de 30 minutos.
3. Ancla
La duración de esta fase se determina a razón de diez días por kilogramo perdido. El objetivo es evitar volver al peso inicial. Puede mezclar cualquier producto de las dos primeras etapas y agregar una cantidad limitada de grasas y carbohidratos:
- Frutas: bayas o melones picados (100 gramos), una manzana mediana, naranja, pera, melocotón, nectarina o dos kiwis, ciruelas o albaricoques;
- Dos rebanadas de pan integral al día;
- Queso, 40 gramos por día;
- Alimentos con almidón, 225 gramos por día: pasta, maíz, frijoles, frijoles, arroz o patatas
- Carne: rosbif, cerdo o jamón una o dos veces por semana.
Puede disfrutar de una comida festiva dos veces por semana: aperitivo, plato principal, copa de vino y postre. Un día a la semana debe ser proteína (modo de ataque). Salvado-2. 5 cucharadas, actividad física-25 minutos.
4. Estable
El paso final para ayudar a mantener el peso "correcto". No existen restricciones dietéticas estrictas, pero debe seguir algunos principios:
- Los productos en una etapa fija deben utilizarse como base nutricional;
- Mantenga un día de proteínas cada semana;
- Camine al menos 20-30 minutos al día;
- Beba 1, 5 litros de agua todos los días y coma al menos 30 gramos de salvado.
El paso final implica seguir siempre su plan de alimentación y enumerar 100 alimentos que apenas se agregan.
Menú inicial
ataque
- Desayuno: queso bajo en grasa mezclado con salvado y canela, café o té y agua. La leche descremada y los edulcorantes se pueden agregar al té y al café en cualquier comida.
- Almuerzo: pechuga de pollo en una sartén, fideos Shirataki en caldo, gelatina adelgazante, té helado.
- Cena: bistec y camarones, gelatina adelgazante, café o té, agua.
alternativamente
- Desayuno: tres huevos revueltos, rodajas de tomate, café, agua.
- Almuerzo: pollo frito y ensalada francesa, yogur de salvado griego, té helado.
- Cena: filete de salmón a la plancha, brócoli y coliflor al vapor, gelatina adelgazante, café o té descafeinado, agua.
Anclado
- Desayuno: tortilla con tres huevos más queso (40 gramos), espinacas, café y agua.
- Almuerzo: un pavo, dos rebanadas de pan integral, 80 gramos de queso mezclado con salvado y canela, té helado.
- Cena: cerdo y calabacín asado en una sartén, una manzana pequeña, café descafeinado, agua.
Efectividad de la dieta Dukan
Ninguna dieta separada puede proporcionar una pérdida de peso a largo plazo y la dieta puede ser poco saludable. Después de perder peso temporalmente, las personas volverán a su estado anterior y, en ocasiones, se recuperarán más intensamente que antes de cambiar su dieta. Una forma segura y eficaz de ganar un peso ideal y mantener una forma corporal sana y buena es elegir un estilo de vida y una dieta adecuados con la ayuda de expertos y observarlos con regularidad.
. . .Hay muchas publicaciones científicas que se centran en la eficacia de las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Sin embargo, según el método Dukane, existen pocos estudios calificados.
En 2015, Polonia recopiló datos sobre 50 mujeres de 19 a 64 años que siguieron el plan de alimentación de Ducan y consumieron aproximadamente 1000 calorías al día, incluidos 100 gramos de proteína. Los participantes del estudio perdieron 15 kilogramos en 8 a 10 semanas.
En enero, U. S. News and World Report es una de las tres principales revistas semanales en los campos económico, político y de salud de los Estados Unidos. Publicó un ranking de dietas de 23 expertos. La dieta de Ducan ocupó el último lugar, con una puntuación de 1, 9 (sobre 5). Los expertos calificaron la eficacia de esta dieta como 2, 5 y los beneficios para la salud como 2. Según los médicos, no hay evidencia de que seguir el método Dukane para perder peso pueda ser seguro a largo plazo, y la lista de productos está excesivamente restringida y las reglas dietéticas son demasiado complicadas. Un experto llamó públicamente a esta dieta "estúpida".
Esta dieta es eficaz durante las primeras semanas. No hay investigaciones científicas que respalden la pérdida de peso sostenida ni investigaciones sobre los efectos a largo plazo de la dieta en la salud.
Los peligros de la dieta de Dukane
Esta dieta probablemente sea adecuada para personas sanas mayores de 18 años. Este método no se recomienda para enfermedades gastrointestinales crónicas, trastornos metabólicos, trastornos hormonales, embarazo y lactancia.
Esta dieta tiene todas las desventajas de una dieta baja en carbohidratos, así como algunos efectos secundarios específicos, porque muchos alimentos saludables están excluidos del plan de alimentación.
Perder peso rapido
Según los expertos en nutrición británicos, la principal desventaja de la dieta Dukane es que puede ser perjudicial para la salud:
- La pérdida de peso inicial se produce por deshidratación;
- Dieta desequilibrada y necesidad de suplementar vitaminas;
- Tenga en cuenta la cantidad diaria de agua y salvado de avena necesarios para garantizar un mínimo de fibra.
Riesgo de enfermedad
Debido a la falta de vitaminas y oligoelementos beneficiosos, la dieta puede causar:
- Osteoporosis;
- Problemas del sistema digestivo y gastrointestinal;
- Enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos;
- desequilibrio hormonal;
- Enfermedad del sistema nervioso.
"Ketogrip"
Pueden ocurrir situaciones dolorosas al cambiar la dieta, lo cual es característico de la fase inicial de una dieta rica en proteínas. La razón de la incomodidad es que el metabolismo ha cambiado, porque el cuerpo se está reconstruyendo para obtener energía de las grasas y las proteínas. La fatiga, el aumento del hambre y la sed, los problemas de concentración y sueño, los cambios de humor, los dolores de cabeza, la indigestión y la taquicardia paroxística pueden durar varios días.
Los científicos especulan que evitar esta dieta puede causar problemas de salud en el futuro. Y debido a que la dieta es limitada, la mayoría de las personas eventualmente dejarán de comer según lo planeado; se sentirán aburridas e incómodas porque se apegan a la lista de 100 alimentos y las reglas de rotación.
La dieta Ducan probablemente sea adecuada para la mayoría de las personas sanas, pero tiene serias contraindicaciones. Esta dieta puede provocar enfermedades cardiovasculares, digestivas y del sistema nervioso, así como desequilibrios hormonales.
Datos clave sobre la dieta Dukane:
Todos
- El método Ducan ayuda a perder peso rápidamente;
- En las primeras dos semanas, no pudo contar las calorías y tuvo un consumo casi ilimitado de alimentos permitidos;
- Mucha proteína puede reducir el hambre y ayudar a comer menos;
- La dieta estipula actividades físicas obligatorias.
ser opuesto a
- Debido a la deshidratación del cuerpo, el peso bajará rápidamente;
- La lista de alimentos es limitada, por lo que el cuerpo no puede obtener los nutrientes necesarios. En los días de proteínas, no hay vegetales en la dieta, y en las siguientes etapas, la cantidad de carbohidratos es limitada;
- El contenido de fibra dietética es más bajo que el estándar diario: 5 gramos en lugar de los 25-38 gramos recomendados;
- No hay evidencia científica de que este tipo de nutrición conduzca a una pérdida de peso sostenible;
- No hay datos sobre los efectos a largo plazo de la dieta en la salud.
Opinión del médico
"La dieta Dukane es uno de los métodos de pérdida de peso más famosos. La mayoría de los pacientes que acudieron a mi consulta probaron esta dieta en el momento adecuado.
Surge una pregunta razonable: Entonces, ¿por qué necesitan la ayuda profesional de un nutricionista? La respuesta es simple: la mayoría de las personas que pierden peso han recuperado sus hábitos alimenticios originales en unos pocos años, es decir, a su peso original. Desafortunadamente, esta es la otra cara de la mayoría de las dietas que la gente busca para adelgazar. La dieta Dukane no es una excepción.
Pero este no es el argumento más importante, por lo que no recomiendo esta dieta.
El principal daño de este tipo de nutrición es la falta a largo plazo de los macro y micronutrientes necesarios. La deficiencia de vitaminas y minerales se puede compensar con compuestos biológicamente activos especiales, pero esto no puede reemplazar la ingesta natural de macro y oligoelementos naturales. Esta falta de condiciones conducirá a una disminución de la inmunidad y el trabajo de todos los órganos y sistemas del cuerpo se deteriorará.
La dieta de Dukan aumentará la carga sobre el sistema excretor y el hígado, por lo que es adecuada para personas con insuficiencia renal crónica e insuficiencia hepática, mujeres embarazadas y lactantes, alteración del metabolismo proteico, gota, urolitiasis y colelitiasis. Es absolutamente tabú. Y durante el empeoramiento de enfermedades crónicas: gastritis, úlceras, pancreatitis, colecistitis, pielonefritis.
La dieta Ducan es un estrés grave para el cuerpo, su daño potencial supera con creces sus beneficios y los resultados a largo plazo son muy inestables.
Siga los principios de una nutrición óptima, realice una actividad física adecuada y controle su estado de sueño y bebida. Los resultados esperados llegarán pronto y su salud estará en orden. "